La gastronomía es muy variada, de entre la que destacan sus embutidos y productos cárnicos, quesos de elaboración artesana, el cordero a la brasa, la olla de col típico plato de verduras en el que predomina como su nombre lo indica la col y también el cardo, el hervido también hecho a base de verduras y, por supuesto, la paella valenciana.

         La repostería típica abarca desde la Fullosa, los Buñuelos, la Torta de migas, la Torta de mollas, la Torta de tomate con morcilla, la Torta de higos secos hasta el Delgao de almendras o nueces.

         Por último, para beber, podemos probar el agua de Almedijar, de gran calidad y pureza y sin olvidarnos de sus vinos, de elaboración tradicional.